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江西人 江西人到底有多能吃辣 看了这篇你就懂了

2022-02-15 21:02:05 0

说起江西你会想到什么?婺源花海?鱼米之乡?世界瓷都?鄱阳湖草原?其实江西人还有一个隐藏的本事,那就是超强!等级!可以!吃吧!辣!

  

该站点的数据图

不信?那就往下看。

在江西吃饭的时候,不管是早餐店还是餐厅,都默认加辣椒,所以不要提前打招呼!

  

在江西,辣椒也被用来和面。李

即使在江西人自己家的餐桌上,辣椒酱也是一道菜。不吃辣是不可能的,这辈子也不可能。

  

宸妃拍摄的江西麻辣比赛照片

都说四川不怕辣,湖南怕辣,江西不怕!害怕!辣!

总之,大概就是:重庆辣,四川辣,湖南辣,江西辣...是江西吃辣的贼,热搜为证:

  

唐代,江西妈祖禅师和湖南石禅是佛教的顶级大师。当时佛教、众生、文人的领军人物,游走于湘赣之间,“江湖”二字由此诞生。

  

江西宜春举行吃辣椒比赛。宸妃

然而,哪一位才是武林盟主呢?!江西萍乡绝对是实力派选手之一!萍乡位于江西省西部,东与宜春市接壤,南与吉安市接壤,西与湖南省株洲市接壤,北与湖南省浏阳市接壤。地貌复杂,属于亚热带湿润季风气候区,人们喜欢吃辣。

  

傅建斌摄,本站资料图

据说萍乡人吃完后听到最亲切的话:“哥哥,你牙齿上有辣椒!”

在江西,举办吃辣椒比赛很有必要。

  

江西宜春举行吃辣椒比赛。宸妃

2018年12月9日,位于江西省宜春市温塘镇的岳明古爱景区举行温泉挑战赛。来自江西、湖南、四川等地的挑战者蹲在满是辣椒的温泉池里比拼。

  

江西宜春举行吃辣椒比赛。宸妃

最终来自宜春的挑战者一分钟吃20个辣椒夺冠,一分钟吃20个辣椒就要了!没错。谁啊!

那么江西有多少辣椒呢?

  

本站资料图胡敦煌照片

秋天,江西省九江市的一个村庄只收获了2000亩高山红辣椒。

  

江西省九江市武宁县芦溪镇双新村村民正在采摘红辣椒。傅建斌

每年秋天,江西省九江市武宁县芦溪镇双新村的村民都在忙着晒辣椒、制作辣椒粉和辣椒酱,吸引了大量游客和客商前来采购。

  

江西省九江市武宁县芦溪镇双新村村民正在采摘红辣椒。傅建斌

因海拔高,昼夜温差大,辣椒生长期长,肉质饱满,味甘香辣,开胃生津,年产量可达125万斤。

  

江西省九江市武宁县芦溪镇双新村村民展示新鲜采摘的红辣椒。傅建斌

除了种植辣椒,江西人还喜欢晒干辣椒,储存方便,冬春不用新鲜辣椒也能吃。

  

江西省婺源县江湾镇黄陵村村民在竹匾上晾晒辣椒等农产品。胡敦煌

在“中国最美的国家”秋天,婺源黄陵人家里的辣椒太多了,阿姨们无处可放,辣椒都晒着。

  

江西省婺源县篁岭古村的村民们采收晾晒辣椒。 方华彬 摄

江西省婺源县黄陵古村的村民正在采集干辣椒。方华斌

方华斌

当地人晒辣椒,做成干辣椒,来年继续食用

  

胡敦煌

在江西,有一道菜叫辣椒炒万物!

在南昌,有一道用辣椒做的主菜叫:青椒炒红辣椒。

在萍乡,有一种叫花的辣条。

  

赣菜红油辣椒。李

在余干,有一种辣条叫“独辣片”。不怕吃辣?欢迎您品尝江西辣菜。

在福州,有一道叫临川菜梗的小菜。看似不起眼,其实超级辣!

在上饶,有一种小吃叫辣椒饼。

  

江西菜味道很重。李

但是江西人一般不会轻易表现出对辣菜的喜爱,所以经常被忽略,不能一直有名字。但不要低估赣菜。360度包围的麻辣冲击力绝对让你难忘!

  

江西卫视纪录片《无形的食物》

如果要用四个字来形容赶才,那就是:贤!辣!金!酷!

有些赣菜虽然名字里没有“辣”字,但其实辣得让人怀疑人生。比如莲血鸭、江南小炸鱼、炸田螺、发霉豆腐。。只要尝过就知道什么是真正的辣。

  

江西菜充满了红油和胡椒。王健

下面的经典赣菜下次一定要来尝尝血莲鸭

  

江西卫视纪录片《无形的食物》

莲血鸭是江西省萍乡市莲花县的一道特色菜。

2018年9月,被评为“中国美食”,江西十大经典名菜之一。鸭子肥而不腻,皮薄香鲜。连骨头都可以一起吃。连蔬菜汁都好吃又辣。和鸭肉一起吃,辣味在口中蔓延。藜蒿炒腊肉可能有人会问,藜蒿是什么?藜蒿是鄱阳湖沿岸广泛生长的一种植物。在南昌,有一首传闻中唱的歌:“鄱阳湖的几棵草,成了南昌人餐桌上的珍品。”藜蒿是鄱阳湖一种普通的水生植物,生活在鄱阳湖边的渔民用巧手烹制美味佳肴。烹饪后,腊肉金黄,藜蒿翠绿,酥脆嫩爽口,香辣开胃,有一种特殊的香味。这芬芳的气息也是江西人难以忘怀的家乡味道。

  

本站资料图包玉生摄

干辣椒炒肉听起来不起眼,好像是一道很普通的家常菜。但这道菜的精髓在于“干辣椒”。这道菜用的辣椒是余干县的地方特产辣椒——余干枫,具有“口辣心不辣,皮薄肉厚”的特点。此外,这道菜里的拌饭用一句南昌话来形容:“绝望!”江西人洪礼和在《赣菜新谱》中写道:“赣菜是江西人劳动创造的,是利息挣来的,是风俗酿造的,是历史和地方积累的”。一个地方菜系的形成离不开当地的地理环境。江西位于长江以南的丘陵地带,是江南的鱼米之乡。因此,赣菜在食材的使用上脱颖而出。总之,你在湖里游的东西,你在地里种的东西,你在山里跑的东西,还有辣椒,都可以上江西人的餐桌。

  

没有辣味的江西菜。王健

不管辣不辣,不管什么菜系,只要好吃,就是食材和最终的归宿。

你心里最辣的地方是什么?

  作者:王剑 李韵涵

作者:王建丽·韩云

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