寿司用什么米 做寿司用什么米比较好
新闻热点导语：原标题:寿司用什么米饭比较好？ 新义济烹饪学院做过一个调查。很多网友在一些书上看到糯米是用来做寿司的，所以糯米直接用来做寿司。结果可想而知。寿司用的米饭需要稍微硬一点，因为米饭中加入了一些醋、糖、盐等食材。因此，如果米饭的
原标题:寿司用什么米饭比较好？
新义济烹饪学院做过一个调查。很多网友在一些书上看到糯米是用来做寿司的，所以糯米直接用来做寿司。结果可想而知。寿司用的米饭需要稍微硬一点，因为米饭中加入了一些醋、糖、盐等食材。因此，如果米饭的硬度不够，寿司将很难揉捏，味道也不好。新义记烹饪学院以下小编将介绍寿司的最佳米饭。
先说大米:其实中国的好大米很好。没有必要使用日本大米。国外的朋友可能在亚洲超市见过日本大米，但是大部分都是美国制造的。
如何煮饭:最好用电饭煲。做饭前把米洗干净。不要用手揉搓，而是用勺子或木棍搅拌，直到水变清。我应该放多少水？你把整个手掌放在电饭煲里，这样水就会到达手腕。
米饭应该和醋充分混合。新义济烹饪学院采用自己的熟寿司醋配方，结合中国人的口味，做出最适合中国人的寿司醋。来这里学习的学生可以教。
正宗的日本寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味，口感非常不错。但是平常自己做的话也没必要弄得那么专业，就用珍珠米/东北大米即可，口感方面虽然会下降一点，但是影响不大。需记住的是，千万别用纯糯米来做寿司，不然，做出来的就不是寿司二十中国传统的粽子了。
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