四川麻辣兔的正宗做法 四川麻辣兔肉的正宗做法
名人简介导语：原标题:四川麻辣兔肉的正宗做法作为一个地道的四川女孩，我最喜欢的就是辣和辣！所以今天，我给大家带来一道地道的川菜——朱格师傅自贡鲜罐兔。辛辣的味道会一直刺激你的味蕾。你敢吃吗？ 材料 鲜兔1姜、蒜、花椒、少许青椒2约小米辣
原标题:四川麻辣兔肉的正宗做法
作为一个地道的四川女孩，我最喜欢的就是辣和辣！所以今天，我给大家带来一道地道的川菜——朱格师傅自贡鲜罐兔。辛辣的味道会一直刺激你的味蕾。你敢吃吗？
材料
鲜兔1姜、蒜、花椒、少许青椒2约小米辣3约泡椒、酸菜、少许嫩姜2约香叶、八角、山奈、少许豆瓣菜、淀粉、一个蛋清盐、糖和醋。
练习:
1.兔肉洗净，沥干水分，切成小丁。兔肉加盐、姜、淀粉、白酒、蛋清按摩兔肉:)腌制5分钟
2.将油倒入锅中，用大火加热。油温稍微下降后，将兔肉放入锅中约1分钟，沥干备用。
3.学习正宗四川鲜罐兔和自贡鲜罐兔的技术。搜索:朱哥大师。取出多余的油，留一点。大火烧热油，加入豆瓣菜翻炒
5.加入水和少量嫩姜，大火煮开，加入适量盐
6.汤煮2分钟后，加入兔肉。兔肉应淹没在汤里，用中火煮2分钟，然后加入剩下的嫩姜
7.加入剩下的小米辣，可以根据我自己的口味加入。我喜欢辛辣的食物，并且多加一些。如果你想学习正宗四川鲜罐兔的技法，可以搜索:朱哥大师。这是兔子的专家。它绝对会让你爱上它的味道。
9.煮2分钟，放入青椒，加少量味精，或者不用加也可以开锅。兔肉煮5分钟左右，这样才能保证肉质鲜嫩。
提示:
1.兔肉过锅不嫩，这样才能保证肉嫩
2、兔肉吃了过后可以加入素菜进去煮，味道也不错哦
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