糊汤粉 老谦记豆丝、徐嫂子糊汤粉…户部巷“最汉味小吃”出锅
热门综艺漂亮多彩的汤包，老钱骥的窦斯，徐嫂的糊汤粉...
户部香“最中国的小吃”出锅
游客免费品尝丰富美味的中国小吃。记者叶摄
体验美食是了解一个城市最快的方式。为了帮助游客找到“最中国的小吃”，武汉市武昌区举办了“户部巷最佳中国小吃”，15款经典中国小吃荣获“户部巷最佳中国小吃”称号。
好吃，漂亮，好听
25日上午，“最具中国特色小吃”线下展示在户部巷举行。外脆内软的豆皮，香喷喷的汤粉，香辣嫩滑的鸭脖...上午9点，在户部巷戏曲大舞台广场，现场制作展示了15道中国经典小吃的大师们，美食专家点评打分，游客可以免费享用。
中国著名糕点大师余东海、中国烹饪大师方元发、武汉市餐饮行业协会副秘书长、美食评论家曾卫青等美食专家在认真品尝参赛美食后，按照口味、质地、观感、营养卫生、食品安全、地域特色、文化内涵六个部分进行打分。食品色、香、形、意俱佳，所有获奖作品味道鲜美纯正，选材精细，工艺标准，纹理清晰，造型美观自然，层次分明，包装美观。
展出的小吃吸引了大量游客和市民前来参观和品尝。来自江西的游客冯女士，在去黄鹤楼之前，来这里品尝了户部巷的中国小吃。“武汉的美食太丰富了，而且有很多不同的口味。今天早上吃了热干面和面窝，意向还是没完没了。”她高兴地说:“今天我学到了很多中国小吃。展出的小吃非常吸引人，我想尝尝。”
韩伟老品牌成为主角
户部巷是一个开放式的饮食文化和历史街区，已经成为“中国小吃”的代名词和城市名片。它集江汉五谷之大成，集天下干鲜菜之大成，是游客来汉必打卡之地。
户部巷最具中国特色的小吃精选，彰显武汉美食特色。参与评价的品种以武汉本地原料为主，体现了武汉本地的饮食文化特色，具有一定的历史文化内涵。以武汉为特色的采莲记热干面、老千记豆丝、椰老皮黄牛肉饼等中国老品牌成为主角，努力为游客带出最地道的中国小吃。
武汉万哈子面窝的主人万来喜是武昌人，在户部巷开店35年。万哈子面窝入口，外环软，内环脆，齿间有香味。“我们一直坚持的是做一个地道的老武汉味道。”万来喜说。
红色汤包用番茄汁上色，用番茄馅包裹；黄色汤包用果汁上色，里面装的是蘑菇馅；紫色饺子用紫薯上色，然后用鲜肉包裹...漂亮的东西做的彩色饺子既好吃又吸引人，吸引了很多游客驻足。它的创始人程华山告诉记者，吃汤包有一张嘴:“轻轻提起，慢慢移动，打开侧窗，然后喝汤，放生姜，拿个灯。”现场游客按步骤品尝饺子，并一遍又一遍地称赞:“味道真鲜”。
“今天参与评选展示的中国小吃有几个共同特点:体现了武汉小吃的风格，做工在同类品种中占优，口味丰富，适合世界各地的游客。”在曾卫青看来，此次活动在打造中国传统经典小吃的同时，也体现了中国小吃的创新与发展。“比如，武大樱花蛋糕更年轻、更时尚。里根面条还开发了更丰富的口味，如牛肚和虾。”
相关链接
15“户部巷最具中国特色的小吃”
此前，“最具中国特色小吃”评选活动设置了为期一个月的线上投票环节，共有40多种经典中国小吃、2万名中国小吃爱好者参与。网友评论投票后，15款经典“中式小吃”入选线下评选，荣获“户部巷最具中式风味小吃”。
五颜六色的带好东西的饺子有著名的豆皮、老千记豆丝、蔡三仙豆皮、万哈子面窝、五大樱饼、王四三仙豆皮、徐嫂糊汤粉、汤圆、蔡牛肚热干面、叶老扁黄牛肉饼、四季美人汤、石太婆热干面、蔡煎饺。
记者叶通讯员甘甜