假阿胶 “假阿胶”层出不穷 专家教你如何辨别真假
国内新闻“假阿胶”层出不穷，专家教你辨别真假
南方日报10月25日发表《“阿胶”改成“马皮胶”了？一半的阿娇发现了马皮的成分，这就揭开了一个行业的“公开秘密”——用马皮和牛皮代替驴皮煮胶。
据报道，送检的14个阿胶样品中，仅发现以东阿阿胶为代表的5个品牌的阿胶头企业为纯驴皮来源，其余9个品牌均含有其他皮源成分。9批次掺假样品中，发现5批次为纯马皮胶，1批次为马皮与牛皮混合，1批次为马皮与牛皮混合，2批次为马皮与牛皮混合。报道出来后，被央视等媒体转载，引起了业内和消费者的广泛关注。
很多消费者被假阿胶的报道困扰:买的阿胶是真的还是假的？吃假阿胶对人的健康有什么影响？如何分辨阿娇是真是假？据了解，真正的阿胶应该是由100%驴皮制成的。然而，假阿胶是由牛皮、马皮等其他皮与驴皮混合制成的。阿胶中所含的阿胶并非100%纯阿胶，甚至有些掺有假阿胶的皮含有化学成分或已经发霉，会极大影响人们的身体健康。
众所周知，只有100%纯驴皮制作的阿胶才能发挥功效，但为什么市场上还是有很多商家以次充好呢？究其原因，首先，驴皮不能满足阿胶的市场需求。山东阿胶行业协会曾表示，我国阿胶的实际产量至少在5000吨以上，大约需要400万张驴皮。然而，国内驴皮的实际供应量不足180万张。第二，使用牛皮、马皮等皮比驴皮便宜，从中可以获得更多的利润。普通人很难用肉眼分辨出阿胶是用什么皮做的，因此使得市场上掺杂牛皮、马皮的情况更加糟糕。
广东省中医院药师邓广海在接受南方日报采访时指出:“中医认为牛皮和马皮阿胶不如驴皮阿胶有效。但一般来说，进食后没有明显不适，普通人很难察觉。想要进一步确认假阿胶是否对人体健康有害，需要具体分析，看看假阿胶的‘污染源’。如果使用了含有化学产品或霉菌的皮肤，生产出来的阿胶会危害人体健康。”假阿胶对哪类人伤害更大？药剂师邓也给出了答案:“第一，那些严重贫血又急需用血的患者，假阿胶不能让他们补血。第二，老年人和体质弱的人，因为他们的免疫力比较低。假阿胶的效果达不到补血提高免疫力的作用，对他们的影响会更大。”
服用阿胶对人的健康有好处，所以深受大家的欢迎。但如今市场上有各种品牌的阿胶，消费者在购买阿胶时需要提高警惕。邓药师教消费者如何辨别真假阿胶:“首先当然要选择信任值更高的阿胶品牌。另一种是通过它的特性来识别。纯驴皮制成的真正的阿胶，通常光滑半透明，质地会透明；假阿胶则相反。还有就是颜色，真正的阿胶应该是深棕色或者红棕色。然而，有些假阿胶太完美了，普通人很难用肉眼分辨出来。如果想进一步鉴定，需要去相关机构用专业仪器检测其成分。”
此外，广州中医药大学第一附属医院预防医学科副主任医师匡秀英在接受采访时指出，真正的阿胶也可以与假阿胶区分开来，真正的阿胶会有一点腥味和淡淡的香味。如果是假阿胶，会有难闻的气味。另外，观察阿胶的韧性和脆性可以区分真假。真阿胶“硬脆”，假阿胶更硬。
在专业人士的指导下，选择优质阿胶，正确服用，有助于人们的身体健康。消费者要慎重选择，仔细核实。
南方日报记者欧旭江
实习生贺子清【编辑:郭】