厨房革命 全国首创 湖州今天吹响“厨房革命”号角
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“厨房革命”是市委、市政府结合湖州实际作出的重大决策部署，是坚持以人为本、负责有效的体现，是湖州市食品安全监管服务的重大创新举措，在全国没有先例，也是首创。
让我们了解下一个↓
“厨房革命”的总体目标
通过落实食品经营单位主体责任，我市食品安全基础得到提升。
通过建立现代食品安全治理机制，提升了全市食品安全监管水平。
通过最广泛的宣传教育和公众参与，提高了人民群众的食品安全意识和游客对食品安全的满意度。
通过多部门协同治理，使餐饮单位在餐厨垃圾处置、油烟废水处置、燃气安全等方面得到进一步规范。
通过多部门协同治理，餐饮单位在餐厨垃圾处置、油烟废水处置、燃气安全等方面得到进一步规范。
具体任务
力争到2020年，2019年底达到“六个一”:
★大型餐饮单位100%达到“厨房革命”标准。
★学校、养老机构食堂100%达到“厨房革命”标准。
★农村家庭宴会中心100%达到“厨房革命”标准。
★连接第三方平台的中小微餐厅100%符合“厨房革命”标准。
★向千家万户推广家庭厨房推荐标准，提高群众食品安全知识知晓率。
★保障1亿旅游人次饮食安全，提高来湖游客食品安全满意度。
★保障1亿游客的食品安全，提高来湖游客的食品安全满意度。
具体有哪些内容↓↓ⅵ
1 .贯彻“厨房革命”湖州标准
全市厨房分为大中小餐饮单位、集体食堂和农村家庭宴会中心厨房五大类。湖州市五大类厨房标准和家庭厨房推广标准制定并以市标准委名义公开发布，促进餐饮单位和广大市民知晓标准、积极参与、主动整改。
2创新“智慧监管”模式
在除微型餐饮单位外的餐饮单位厨房安装摄像头，开发人工智能图像识别系统，智能识别并预警后厨异常因素，实现餐饮单位远程电子监管；逐步实现食品原辅料可追溯系统。
3建立三方控制联动机制
与美团、饿了么、口碑等第三方平台共管共治餐饮食品安全。对加入外卖平台的中、小、微型餐饮单位严格落实上线基本门槛。
与美团、饿了么、口碑等第三方平台共同管理餐饮安全。严格落实中小微餐饮单位加入外卖平台上线的基本门槛。
4推进微餐饮转型升级
以“三小一摊”注册证加强微餐饮的事后监管，以奖代补的方式推动微餐饮转型升级。
5完善公众评价激励机制
组织开展“厨房革命”公开评价，开展餐饮单位厨房和家庭厨房的分类评比，及时向社会公布。
组织“厨房革命”公众评议，开展餐饮单位厨房、家庭厨房分类评比，并及时向社会公布。
6规范餐厨垃圾管理、油烟监测和燃气安全
建立健全餐厨垃圾投放、收集、运输和处置的监督管理制度，确保餐厨垃圾的规范处置；提高餐饮单位油烟在线监测和油烟处理装置覆盖率；提高小餐馆燃气泄漏在线监测装置覆盖率。
7提升家庭厨房标准
倡导广大群众选购安全食材、保持厨房卫生、注重营养搭配，科学保存、烹饪食物，共同建设美好生活。
倡导群众购买安全食材，保持厨房清洁，注重营养搭配，科学保存和烹饪食物，共同建设美好生活。
实施时间
动员和部署阶段
项目的试验阶段
全面发展阶段
总结改进阶段
会上，湖州市市场监管局与饿了么、美团网、口碑网分别签订战略合作协议，以共同推动湖州餐饮商户的后厨视频直播，督促餐饮单位落实食品安全主体责任，提升厨房环境卫生，发现问题，及时反馈，协助、督促商户整改，让消费者透明消费、放心消费。
会上，湖州市市场监管局与饿了么、美团签署战略合作协议。com和口杯。com共同推进湖州餐饮商户厨房视频直播，督促餐饮单位落实食品安全主体责任，改善厨房卫生，发现问题，及时给予反馈，协助督促商户进行整改，让消费者透明放心消费。
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